Una quinzena de cuiners de la comarca participen al seminari de cuina creativa.
Aquesta formació s’emmarca en el programa de suport als restauradors de la comarca, que vam començar l’any 2013 amb l’objectiu de conèixer la seva realitat i elaborar conjuntament un pla de treball que els fes més competitius.
Així, aquest és el cinquè seminari-taller que organitzem i va adreçat als restauradors que vulguin crear noves combinacions de tècniques i productes, noves maneres de presentar el menjar a partir de la seva pròpia imaginació i crear noves experiències. Tot això amb el compromís pel producte de proximitat.
Es tracta d’un seminari pràctic que imparteix el cuiner Mariano Gonzalvo i en el decurs del qual els participants estan aprenent noves tècniques culinàries, que combinen tradició i innovació i que després podran aplicar a les cartes dels seus restaurants.
A més de participar activament en l’elaboració de les propostes culinàries, els cuiners treballen en equip i els plats elaborats són el resultat del treball conjunt. Aquesta metodologia de treball permet que els participants interactuïn, millorant així les seves relacions i compartint experiències.
