El cuiner Mariano Gonzalvo, de lo Paller del Coc, va ser l’encarregat de preparar un menú amb productes pallaresos, en el que es van donar a conèixer no només els nostres productes i productors sinó també l’orígen dels plats i les formes de vida del Pirineu.
El menú va consistir en:
– Carn de bèstia viva amb mousse de carxofa
– Trinxat amb nyàmeres, carxofa i botifarra negra.
– Vedella ecològica amb Xicoia i romesco cru
– Galetes artesanes amb codonyat, formatge de cabra i reducció de ratafia
