Jornada: Els olis del Pallars a la cuina i la cuina de l’oli

Curs, Jornada

DATES:
Data Inici: 14 de novembre de 2022
Data de finalització: 14 de novembre de 2022
LLOC:
Espai Taller – La Pobla de Segur

Prolongació dels Raiers, 4

ARXIU:
descarregar

Presentació

El Pallars es comença a posicionar com un territori productor d’oli d’oliva verge extra. D’uns anys ençà, gràcies a la cooperació entre el nostre programa i l’associació d’olivicultors del Pallars Jussà, s’han elaborat diversos estudis sobre les varietats autòctones i la composició dels olis que produeixen certes varietats plantades en aquesta zona. 
Actualment, embotellen 7 elaboradors amb resultats excel·lents i l’alta valoració dels experts. Per tal de donar resposta a una de les demandes del sector de la restauració entorn al coneixement d’aquests productes, hem programat una jornada formativa que s’estructura en dues parts, la primera, amb Antònia Ninot, investigadora de l’ Institut de Recerca i Tecnologies Agrolimentàries – IRTA i responsable dels estudis a la comarca, servirà per  conèixer les propietats saludables que ofereixen els olis del Pallars, i inclourà un tast que conduirà Jeroni Castell, del restaurant Les Moles d’Ulldecona. La segona part, que també anirà a càrrec de Jeroni Castell, es centrarà en les possibilitats que ofereixen els olis a la cuina i de quina manera poden prendre protagonisme.

Desplaça cap amunt
Scroll to Top